Vermelho à moda do Pacífico
FILME - NÁUFRAGO
PRATO - VERMELHO NA BRASA ACOMPANHADO DE CREME DE COCO, CROCANTE DE ALHO PORÓ E ARROZ COM ABACAXI E AÇAFRÃO
" Eu sei o que eu tenho que fazer agora... tenho que continuar respirando, por que quem sabe o que a maré me trará amanha? "
Para aqueles que não viram o filme Náufrago, por favor, aluguem, baixem, comprem... É um bom filme! Tom Hanks está em uma das suas melhores atuações, mas nada comparado à Forest Gump, lógico!
O avião do funcionário da Fedex cai em algum lugar do imenso oceano Pacífico. Mas a máxima não é apenas sobrevivência. A história se passa, também, sobre como aproveitar a vida equilibradamente. Como manter uma vida feliz dentro de casa e o sucesso no trabalho ao mesmo tempo, sem, eventualmente, ter que voar a trabalho às vésperas do réveillon e, no dia seguinte, acordar em uma ilha deserta, sozinho.
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Fiz o prato pensando na localidade onde o avião caiu e no último local que conseguiu fazer contato. A culinária do Taiti é baseada em frutas tropicais, peixes, frutos do mar e especiarias. Esta ilha paradisíaca tem por tradição as comidas frescas como os ceviches, enriquecidos com leite de coco.
Só que, como o personagem principal não é taitiano, tomei a liberdade de, fantasiosamente, inserir uma caixa da Fedex com alguns temperos especiais. rsrs
Mas esse prato, ou esses pratos não foram feitos só por mim. Minha irmã Mariana enriqueceu nosso jantar com uma entrada sensacional. Vieiras grelhadas à moda da casa. Casa esta, imperdível para quem vai a Búzios (Bz Restaurante), cuja cozinha é comandada com maestria pelo Chef e amigo Fabiano.
O prato principal foi um vermelho assado na brasa sobre uma cama de creme de coco, acompanhado com um arroz de abacaxi e açafrão. O prato em si é leve e harmonioso. O creme de coco suaviza o sabor do peixe assado, além de casar perfeitamente com o adocicado do arroz. Já o crocante de alho poró é só um detalhe para enriquecer ainda mais os sabores.
Foi um grande prazer cozinhar para Eulera, Glauco, Rodrigão, Nega e, mais uma vez, a Paulinha. Espero que todo ano tenha algum prato buziano no meu blog. Curto demais vocês todos.
Espero que tenham gostado. Quero sempre postar com mais frequência, mas meus estudos e a minha natural enrolação não permitem. Abraço a todos.
Diogo Machado.
